Хозяйке на заметку

[sestra_milo]

Случайно вдруг обнаружила, что если свежий куриный бульон перелить в плошку и заморозить, то весь жир в нем собирается сверху, слоем с палец толщиной, и его потом можно легко сковырнуть и выбросить, и использовать в суп потом только чистый бульон, который после этой операции становится очень легким, но совершенно не теряет вкусовых качеств. Это тот самый вреднющий насыщенный животный жир, который повышает холестерол и по возможности избегать которого рекомендуют диетологи.
Теперь свежий бульон вообще вышел из употребления, тут же отправляется в морозилку на отслойку, а оттуда достается уже обезжиренный.

Comments

[pepel.livejournal.com]

Я ложкой жир снимаю с бульона еще во время варки, потом процеживаю. Жира становится в разы меньше.
Замораживаю только если не тороплюсь, а не тороплюсь редко:(

[sestra-milo.livejournal.com]

Я тоже всегда тороплюсь, поэтому мясо варю только в скороварке, 20 минут и готово. Но, как ты понимаешь, при таком способе ни о каком участии в процессе и речи быть не может.