Хозяйке на заметку

[sestra_milo]

Случайно вдруг обнаружила, что если свежий куриный бульон перелить в плошку и заморозить, то весь жир в нем собирается сверху, слоем с палец толщиной, и его потом можно легко сковырнуть и выбросить, и использовать в суп потом только чистый бульон, который после этой операции становится очень легким, но совершенно не теряет вкусовых качеств. Это тот самый вреднющий насыщенный животный жир, который повышает холестерол и по возможности избегать которого рекомендуют диетологи.
Теперь свежий бульон вообще вышел из употребления, тут же отправляется в морозилку на отслойку, а оттуда достается уже обезжиренный.

Comments

[leon-orr.livejournal.com]

Я тоже случайно обнаружила, правда, давно: в самом начале карьеры жены.
Но тогда я еще не была в курсе вредности животных жиров, даже готовила на смальце или курином жире, поэтому я жир с бульона снимала и пускала на жарку чего-нибудь.
Я вам больше скажу: много лет уже не ем бульона совсем. Варю только вегетарианские супы,а мясные в горло перестали лезть, кроме борща.

[sestra-milo.livejournal.com]

О, да! У меня тоже, когда мы жили на Украине, в холодильнике всегда была банка жира и сало! Мы на нем даже печенье пекли!