Креветки в сливочно-чесночном соусе и сливовый пирог

[sestra_milo]

Приготовила на днях два новых очень простых блюда, хочу поделиться, а заодно и записать для себя.

1. Креветки в сливочно-чесночном соусе

Я обожаю креветки! Я их так люблю, что заказываю их почти каждый раз, когда попадаю в какой-нибудь демократичный ресторан, который сквозь пальцы смотрит на кашрут. К сожалению, это случается не так часто, как мне бы хотелось, а также лишает меня возможности попробовать какие-нибудь другие вкусные блюда. Поэтому я наконец-то созрела научиться готовить креветки сама, и теперь я не понимаю, почему я не сделала это раньше? Это же так вкусно, так просто, так быстро!!

Нужно всего лишь растопить на сковородке 50 грамм сливочного масла и поджарить в нем 2-3 зубчика чеснока. Потом вылить в сковородку пачку сливок (10%, 250 грамм) и вскипятить. После этого в сковородку бросить креветки. Я бросила всю пачку, причем они были еще замороженными. Когда креветки закипят, варить их на небольшом огне минут 10. А потом вытащить из сковородки креветки и продолжать кипятить соус, пока он не уварится наполовину. Потом вернуть креветки в сковородку и подержать на огне еще пару минут. Можно добавить немного натертого сыра.

Оригинальный рецепт лежит здесь.

2. Сливовый пирог

Взбить кухонным комбайном пачку сливочного масла 100 грамм с 3/4 стакана сахара. Туда же отправить стакан муки, два яйца, пачку разрыхлителя и пачку ванильного сахара. Смазать форму маслом и выложить сверху пирога по всей поверхности половинки слив (можно половинки абрикос или вообще любые фрукты). Естественно, я пекла этот пирог в мультиварке, я все в ней пеку. Получилось так вкусно, что больше я его готовить не буду, потому что я совершенно не могу перед ним устоять. Обычно сетевые кулинарки в подобных рецептах приписывают "муж съел урча". Стыдно даже рассказывать, кто посмотрел на пирог издалека и сказал: "Выглядит очень аппетитно", а кто сожрал его почти весь урча на завтрак, обед и на ужин. Короче, нафиг мне такие испытания, теперь буду его печь только гостям!

Оригинальный рецепт лежит здесь.

Comments

[mopexod.livejournal.com]

В креветки в соус ещё хорошо сыру добавлять. Обычно идёт рокфор, но комбозола/горгонзола/данаблу и похожие тоже прекрасно.

[sestra-milo.livejournal.com]

Да, я так и написала:-)

[mopexod.livejournal.com]

Блин, точно! У тебя это было с самого начала, или я просто не дочитываю до конца?

[sestra-milo.livejournal.com]

И то, и другое - было с самого начала, и ты не дочитал до конца:-)))))

[mopexod.livejournal.com]

Ох... Старость - не радость :(

[dva-greka.livejournal.com]

Креветки продаются варёными, как правило
Их погрел в кипятке, и кушать
Не кошерно их так долго жарить
Я так думаю

[sestra-milo.livejournal.com]

Наверное, вы правы. У меня креветки получились жестковатыми.

[pipita-diavolo.livejournal.com]

могу рассказать яблочный пирог в пене
но он тоже урча

[sestra-milo.livejournal.com]

Умоляю, не надо! Я слабый, безвольный человек!

[pipita-diavolo.livejournal.com]

не буду
я и сама его теперь не пеку

[sestra-milo.livejournal.com]

Вы и мертвого уговорите! Давайте рецепт:-)))))))))

[pipita-diavolo.livejournal.com]

к вечеру напишу, из дома, чтоб не переврать рецебд

[sn0w-0wl.livejournal.com]

Я тоже хочу!

[pipita-diavolo.livejournal.com]

усе будет, только чуть позже)

[krissja.livejournal.com]

И я *вздыхая*.

[pipita-diavolo.livejournal.com]

сообщу дополнительно)

[sn0w-0wl.livejournal.com]

Спасибо, что делитесь вкусностями, по вашим коротким рецептам намного проще готовить, чем по длинным оригиналам

[sestra-milo.livejournal.com]

Спасибо, мне очень приятно - не зря писала!

[natali-ya.livejournal.com]

Я тоже делаю такие пироги, правда, в духовке. Интересно, что сливы во время выпечки проваливаются внутрь пирога и получается очень красиво.

[sestra-milo.livejournal.com]

да, верно, сливы становятся прослойкой.

[krissja.livejournal.com]

Лайфхак про креветки: серые - сырые (и надо готовить), розовые - варёные (их только разогреть). Без масла можно обойтись навовсе (-350 ккал на всё блюдо), чеснок вскипятить в сливках, соус (чтобы не варить долго) загустить полуложкой кукурузного крахмала. Тогда вообще секундное дело: в сотейник сливки и давлёный чеснок - вскипели - крахмал - размешала - креветки - перемешала - скинула на тарелки. Вкус лучше, чем у сливочного с маслом - нет избытка жира, а шелковистость та же.
Пирог этот ваш готовить не буду, у всех кончается одинаково, а у меня таких рецептов уже есть!

[sestra-milo.livejournal.com]

Спасибо, звучит заманчиво, попробую твой вариант приготовить!

[upsarina.livejournal.com]

Ух ты, вот это рецепт - верх лаконизма и ясности!:)
Хотела с маслом, как у автора, потому что очень вкусно
написано, но отсутствие масла - решающий фактор.:)

[krissja.livejournal.com]

Я одно время экспериментировала очень плотно - со всем, в чём можно снизить калорийность готового блюда - и получился целый список. Например, из пюре с маслом и жирным молоком нельзя убирать ни масло, ни молоко - получится вообще другое блюдо, так что лучше совсем без пюре; а из сливочных соусов, особенно если предполагается растворить в них сыр, масло можно убирать навовсе :)

[yankel.livejournal.com]

Добавь в сливки немного белого вина. Сильно улучшит вкус

[sestra-milo.livejournal.com]

Попробую, хотя куда уж лучше:-))) и так ум отъешь.

[albetina.livejournal.com]

А если я использую самоподходящую муку, то разрыхлитель все равно нужен?
Потому что в ней как раз есть этот самый разрыхлитель

[sestra-milo.livejournal.com]

Да, в этом же весь и смысл!

[lorique.livejournal.com]

Не претендую на истину в последней инстанции, но в итальянских ресторанах к блюдам с креветками не подают сыр, потому что он забивает вкус морепродуктов. Сливочно-чесночный соус достаточно вкусен и без сыра.
И выше правильно говорят, если замороженные креветки розового цвета, они уже готовы, их достаточно ошпарить кипятком и просто довести потом до кипения. Иначе они переварятся и будут жесткими

[sestra-milo.livejournal.com]

Я уже поняла, что переварила креветки, они были жестковатыми, буду корректировать рецепт.

[nadiagrin.livejournal.com]

Я тоже красные креветки обсушиваю бумажным полотенцем, обжариваю на оливковом масле с чесноком, доливаю сливки и вот только довожу вот это все до кипения. Правда кладу это потом на спагетти или рис )
Мускатный орех еще в такие морепродукты чуть добавляют придает ореховый привкус соусу. Лавровый листик в сливках тоже звучит как-то неожиданно свежо.

[sestra-milo.livejournal.com]

О! спасибо за идеи! про мускатный орех почему-то не подумала, про лаврушку никогда бы не догадалась! попробую обязательно!

[miritsuk.livejournal.com]

Да, креветки... Я подсела на них в "Dream Nemo", а когда поняла, что денег дофига уходит, нашла рецепт. Но проблема найти нормальные креветки.
Со сливами с детства мой любимый рецепт - белый хлеб с маслом, на него половинки слив мякотью вверх, посыпать сахаром и в духовку. Хлеб хрустящий, сливы мягкие, в других сочетаниях не воспринимаю.

[sestra-milo.livejournal.com]

Ооо, Немо!! мы на него тоже подсели, и именно на креветки!! несколько лет подряд все деньрождения праздновали только там!
Креветки я покупаю в Росмане, 50 шек за кило.