Слаще морковки
Jun. 20th, 2003 01:05 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sestra_miloРазочаровалась недавно в двух ностальгических продуктах - пирожном "картошка" и морской капусте. Картошка лежит у меня в холодильнике, как положено, с орешками и какао, приторно-сладкая, невкусная. И нельзя сказать, что кондитеры схалтурили - у них хорошая пекарня, самый лучший хлеб, отличные торты. Рецепт подкачал.
Морской капустой я питалась в последний голодный год своего студенчества. Она стоила очень смешные деньги, к ней нужно было привыкнуть, мне даже нравилось. Увидела консерву в русском магазине, схватила две штуки. Одну выбросила сразу после открытия, на вторую смотрю печально и открывать не рискую. Несъедобно.
Еще я когда-то любила конфеты "батончики", но в них я успела разочароваться еще раньше.
Придется признать, что с тех пор, как я любила эти продукты, мои вкусовые рецепторы очень избаловались.
Морской капустой я питалась в последний голодный год своего студенчества. Она стоила очень смешные деньги, к ней нужно было привыкнуть, мне даже нравилось. Увидела консерву в русском магазине, схватила две штуки. Одну выбросила сразу после открытия, на вторую смотрю печально и открывать не рискую. Несъедобно.
Еще я когда-то любила конфеты "батончики", но в них я успела разочароваться еще раньше.
Придется признать, что с тех пор, как я любила эти продукты, мои вкусовые рецепторы очень избаловались.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2003-06-20 03:03 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-20 03:06 am (UTC)Re:
Date: 2003-06-20 03:11 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-20 07:48 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-20 07:49 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-20 08:05 am (UTC)А, вообще, единственное, чего мне здесь не хватает время от времени - это земляники. :)
no subject
Date: 2003-06-20 03:11 am (UTC)есть еще один ностальгический для меня продукт - кабачковая икра, но что-то меня удерживает от "попробовать здешнюю"... хотя, может и зря - выглядит она здесь все-таки по-другому... )
no subject
no subject
Date: 2003-06-20 03:30 am (UTC)Re:
Date: 2003-06-20 03:32 am (UTC)Вот что точно осталось прежним, так это мамин пирог! Только теперь делаю его я! :-)
no subject
Date: 2003-06-20 03:40 am (UTC)Тертый пирог моей мамы
Растопить 1 стакан любого жира (маргарин, свиной, сливочное масло), остудить. Взбить 2 яйца с 0,5 (это половинная доза от "классического" рецепта - ты же знаешь, я не люблю слишком сладкое тесто) стакана сахара, ввести эту массу в жир. Добавить ванильный порошок и 0,5 чайной ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса.
Еще я всегда добавляю в выпечку соль. А в данном случае - еще и столовую ложку сметаны: это делает тесто более эластичным.
Все это потребует около 3,5 стакана муки. Замешанное тесто должно быть крутым.
Отделить 1/3 часть - она пойдет на верхний тертый слой. Остальную массу выложить и разровнять ее на протвене таким образом, чтобы толщина нижнего слоя пирога была сантиметра полтора. При этом совсем не обязательно, чтобы тесто покрыло весь лист протвеня. Чтобы добиться такой величины пирога, придется удвоить количество продуктов, предусмотренных рецептом.
Теперь можно мазать повидлом, в которое я всегда добавляю лимонную кислоту (иначе пирог будет приторным). Еще можно ввести туда орехи, лимонную или апельсиновую цедру.
Сверху на слой повидла надо натереть на терке оставшуюся часть теста, добиваясь того, чтобы весь слой начинки был полностью и равномерно закрыт. (Вот тут-то ты и обнаружишь разницу между тестом, когда в нем нет сметаны и когда есть - без сметаны тесто крошится).
Ну а теперь остается подождать минут 40, пока пирог посидит в горячей духовке. Когда он печется, я кладу под протвень на нижнюю полку другой лист, пустой - тогда пирог снизу не подгорит.
Разрезать его на порционные кусочки надо в горячем виде.
Приятного аппетита!
(с) (http://www.livejournal.com/community/ru_kitchen/49493.html)
Re: Тертый пирог моей мамы
Date: 2003-06-20 04:04 am (UTC)а вместо повидла, наверное, можно и свежие фрукты использовать- типа нарезанных яблок, абрикосов, и т.д... или не рекомендуется?
Re: Тертый пирог моей мамы
Date: 2003-06-20 04:07 am (UTC)Re: Тертый пирог моей мамы
Date: 2003-06-20 04:14 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-20 04:15 am (UTC)Re:
Date: 2003-06-20 04:16 am (UTC)все течет
Date: 2003-06-20 03:43 am (UTC)ЗЫ: А селедка у вас там есть?
Re: все течет
Date: 2003-06-20 03:50 am (UTC)Re: все течет
Date: 2003-06-20 04:00 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-20 03:52 am (UTC)А икру кабачковую заморскую есть можно . Но с некоторой оглядкой.
Та ,что в стекляных банках , производства симферопольского завода - верняк. Вкус тот же , что и той , из прошлой жизни .
А еще хорошо сохранился ирис в плитках . Не тот "Тузик" , которым пломбы выдирать хорошо , и не "Кис-Кис" , который никогда не тянулся , а именно в плитках.
И еще конфеты "Коровка" . Не сказать , что я особенный их поклонник , но вкус у них совершенно прежний. Впрочем , в нашем "Тив - Тааме" полно конфет из России и среди них есть очень приличные.
А вот про морскую капусту ничего сказать не могу , ибо зверь это для меня неведомый ...
no subject
Date: 2003-06-20 03:57 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-20 04:00 am (UTC)А вот, запахи помню. Апельсинов и хвои в Новый Год, мокрого асфальта, высыхающего после летнего дождя, прелой листвы в осеннем парке, сладковатый запах паркета, канифоли и пыли не помню - где, запах заносимого домой заледеневшего на морозе белья...
Наверное, это сработал защитный рефлекс - первый год в Израиле очень тосковала, а потом с'ездила домой на НГ и все. Как отрезало.
no subject
Date: 2003-06-20 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-20 04:22 am (UTC)бьывает действительно несъедобная, как полоски шины
а бывает очень вкусная
no subject
Date: 2003-06-20 07:16 am (UTC)Но она и в самом деле была другого сорта, чем та, по 12 копеек банка.
no subject
Date: 2003-06-20 07:42 am (UTC)на самом деле, сейчас их огромное количество сортов и мест производства
бывает именно салатом - с луком, немножко то-ли подсоленная, то-ли немного подмаринованная
в общем, она бывает такая приятная на вкус, а бывает - мерзкая и жесткая
мне нравилась дальневосточная
no subject
Date: 2003-06-20 07:44 am (UTC)На вкус и на цвет...
no subject
Date: 2003-06-20 04:47 am (UTC)А икра бывает неплохая. Называется "Заморская". Хоть и похожа сами знаете на что, но довольно вкусная. Морскую капусту, спасибо что сказали, я давно мечтала попробовать, но что-то меня останавливало.
no subject
Date: 2003-06-20 07:18 am (UTC)Руки прочь от батончиков!
Кстати, ротфронтовские батончики были очень даже вполне, не чета Буратине, Пионеру и прочей соевой лабуде по 18 копеек!
no subject
Date: 2003-06-20 07:20 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-20 07:08 am (UTC)А по поводу морксой капусты - ужасть. Хорошом, что купила всего одну банку.
off: А ещё ты мне снилась. Сказачная фея с белокурыми волосами. Я знала, что это sestra_milo. Ты подошла ко мне и сказала: "Я знаю, ты Пикассо". :-)
no subject
Ты меня насмешила! :-)))
Если я блондинка, то ты тогда точно Пикассо!;-))))
Re:
Date: 2003-06-20 07:29 am (UTC)Поэтому решила рассказать :-))))
no subject
Date: 2003-06-20 07:31 am (UTC)ничего, что это офф?
Date: 2003-06-20 07:36 am (UTC)Но она выглядела примерно, как на своём юзерпике :-)
Re: ничего, что это офф?
Не снись мне, пожалуйста, с этим юзерпиком!
Хотя после этого разговора есть все шансы, что так и будет.
Re: ничего, что это офф?
Date: 2003-06-20 07:40 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-20 08:49 am (UTC)Морская капуста, любимая с отрочества, принесла мне одно из самых больших разочарований в жизни.
Лет шесть назад, когда ездил в Минск, в программе равноправно стояли встречи с друзьями-родственниками, прогулки по городу и встречи с позабытыми продуктами питания - по списку. Как-то так получилось, что до морской капусты все никак не мог добраться и в последний день перед отлетом купил сразу килограмм, чтоб съесть уже в Израиле. Знаешь, не умею выбрасывать продукты - сморщусь, но доем. Или в переработку пущу. А морскую капусту пришлось выбросить. Несъедобно, хоть тресни.
И что-то, как пишут в романах, надломилось с тех пор в моей душе. Уже и в Израиле можно легко купить капусту эту несчастную, и вполне она съедобна, а все... ушла любовь.
P.S. А 'картошку', при всей моей любви и к магазинной (березовый сок+пирожное - 30 коп, цена утонченного наслаждения детства), лучше делать дома. Дополнительный плюс - ее можно есть в процессе приготовления.
У меня на это одна оссациация
Date: 2003-06-20 11:52 am (UTC)Так что любые порывы кулинарной настольгии мнгновенно вытаскивают из памяти этот страшный плакат. Кошмар какой-то
no subject
Date: 2003-06-21 02:13 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-22 07:38 am (UTC)no subject
Date: 2003-06-21 04:36 am (UTC)А Морскую капусту я люблю. ТОлько её сейчас не умеют делать и она стала несъедобной: вкус мерзкий, камни какие-то.
попадается иногда в пресервах хорошая, а в банках - фигня.
:))))
Какая тема гастрономическая.
давайте о чём-нить лучше заведомо вкусном поболтаем? :)
no subject
Морская капуста
Date: 2003-06-22 04:50 am (UTC)А тут меня в русском магазине ностальгия на морскую капусту подбила. И зря, надо сказать, зря. Только светлые воспоминания юности испоганила...
Re: Морская капуста