Хозяйке на заметку

[sestra_milo]

Случайно вдруг обнаружила, что если свежий куриный бульон перелить в плошку и заморозить, то весь жир в нем собирается сверху, слоем с палец толщиной, и его потом можно легко сковырнуть и выбросить, и использовать в суп потом только чистый бульон, который после этой операции становится очень легким, но совершенно не теряет вкусовых качеств. Это тот самый вреднющий насыщенный животный жир, который повышает холестерол и по возможности избегать которого рекомендуют диетологи.
Теперь свежий бульон вообще вышел из употребления, тут же отправляется в морозилку на отслойку, а оттуда достается уже обезжиренный.

Comments

[sestra-milo.livejournal.com]

Надо таки дейсвтительно приучить себя снимать эту кожу, столько об этом слышала, но ни разу не пробовала.

[greeni.livejournal.com]

я как-то в самом начале моего общения с курами и супами привыкла сразу все "раздеталировать" - кожу выкидываю (галантинами я не увлекаюсь), грудки срезаю и готовлю сразу или морожу для последующей готовки, а куски курицы варю. И компактнее в кастрюльку влезает :)